Crema al latte di mandorla – senza latte e uova
Preparazione: 15 min 
5/6
Pubblicato nel numero: 221 - Agosto/Settembre 2019
Ingredienti
600 g di latte di mandorla*50 g di amido di mais
60 g di zucchero
succo di 1/2 limone
decorazione:
scorze e fettine di limone
mandorle non sbucciate
*prodotto consentito
Mescolate l’amido di mais e lo zucchero. Mentre mescolate versate il latte a filo. Portate il composto su fiamma moderata e aggiungete il succo di limone. Cuocete la crema mescolando fino a quando sarà densa.
Trasferitela nelle coppe e lasciate raffreddare.
Decorazione: guarnite le coppe con scorze di limone e fettine e mandorle.
Facile da digerire, il “latte” di mandorle è una bevanda vegetale, priva di lattosio e glutine, preparata con mandorle e acqua. E’ facilmente reperibile nei negozi nella versione con o senza l’aggiunta di zuccheri ed è perfetta da gustare al naturale, oppure per la preparazione di dolci, gelati e smoothie.