Crema al cioccolato fondente
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Fase 1.2. Montate i tuorli con lo zucchero e unite gradualmente la farina, stemperando con un goccio di latte. Incorporate alla battuta di tuorli il resto del latte miscelato alla panna.
Ponete su fuoco moderato e, mescolando, addensate la crema.
Fase 3.4. A cottura ultimata aggiungete alla crema bollente il cioccolato tritato facendolo sciogliere e amalgamandolo perfettamente alla massa. Aromatizzate con il maraschino.
Coprite la crema con pellicola a contatto e lasciatela raffreddare.
Fase 5.6. Trasferite la crema nelle coppette e, prima di servire, decoratele con piccole meringhe e mompariglia.
