Ciambella alle nocciole
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In un recipiente montate a neve fermissima gli albumi e teneteli da parte. Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una pasta cremosa e spumosa alla quale amalgamerete un tuorlo alla volta, sempre continuando a montare.
Mescolando ora a mano, unite con delicatezza le polveri setacciate, il liquore e, infine, la buccia di limone. Incorporate gli albumi mescolando dal basso verso l’alto, quindi versate l’impasto nello stampo unto e infarinato, spargete in superficie le nocciole intere e infornate a 170° per 40 minuti.
Servite la ciambella spolverandola con zucchero a velo.
