• 11 ottobre 2013
• In Commentabile, Le ricette sfornate dalla Cucina di piu' DOLCI, Torte
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Preparazione: 35 min Cottura: 40 min 8/10 Da ciambella Ø 24 cm
Pubblicato nel numero: 162 - Novembre 2013

In un recipiente montate a neve fermissima gli albumi e teneteli da parte. Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una pasta cremosa e spumosa alla quale amalgamerete un tuorlo alla volta, sempre continuando a montare.

Mescolando ora a mano, unite con delicatezza le polveri setacciate, il liquore e, infine, la buccia di limone. Incorporate gli albumi mescolando dal basso verso l’alto, quindi versate l’impasto nello stampo unto e infarinato, spargete in superficie le nocciole intere e infornate a 170° per 40 minuti.

Servite la ciambella spolverandola con zucchero a velo.