Cheesecake all’aceto balsamico
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Base: mescolate il burro con Aceto Balsamico di Modena IGP e unite i biscotti tritati fini, poi completate con la granella di mandorle.
Compattate il composto di biscotti sul fondo dei bicchieri.
Farcia: zuccherate il mascarpone e aromatizzatelo con i semi raschiati dalla bacca di vaniglia. Aggiungete la ricotta passata nel setaccio, mescolate, poi incorporate la panna montata. Trasferite il composto in un sac à poche con bocchetta tonda e riempite i bicchierini.
Livellate la superficie e ponete in frigo.
Versate in un pentolino l’Aceto Balsamico di Modena IGP e lo zucchero a velo e ponete su fuoco basso. Cuocete l’aceto per 5 minuti senza farlo bollire, poi raffreddatelo.
Prima di servire distribuite sui cheesecake l’Aceto Balsamico di Modena IGP e decorate le coppette con palline di pera e biscottini.
