Cheesecake alla vaniglia
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Base: frullate i biscotti, poi mescolate le briciole con il burro fuso e freddo e la confettura. Compattate la base biscottata sul fondo della tortiera protetta con carta-forno pareggiandola.
Farcia: lavorate a crema il formaggio e la ricotta con lo zucchero a velo e la raschiatura del limone. Incorporate gradualmente 1 uovo alla volta, facendoli assorbire alla massa di formaggi.
Versate la farcia sulla biscottata.
Infornate a 165° per 30 minuti. Coprite la superficie del dolce con un foglio di alluminio e proseguite la cottura ancora per 50 minuti, poi sfornate.
Sformate il dolce quando sarà freddo.
Decorazione: decorate il cuore con frutti rossi, menta, riccioli di cioccolato e poca mompariglia.
