• 15 novembre 2011
• In Carnevale, Dolci senza..., Frittelle, Le ricette sfornate dalla Cucina di piu' DOLCI
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Preparazione: 20 min (escluso il tempo di lievitazione) 4

Sciogliete il lievito in poca acqua, poi unite le farine, lo zucchero, il moscato, il burro morbidissimo e i semi della vaniglia.

Impastate e lavorate fino ad ottenere una pasta morbida e non appiccicosa (se fosse troppo soda, unite  poca acqua).

Lasciate lievitare la pasta coperta per 1 ora (dovrà raddoppiare il suo volume). Rilavorate brevemente la pasta e formate delle palline grosse quanto una noce, copritele con un canovaccio e lasciatele lievitare per 20 minuti.

Friggetele in olio di caldo girandole per farle gonfiare e dorare uniformemente. Scolatele e asciugatele su carta da cucina. Passatele ancora calde nello zucchero semolato.