Farcia:  Tagliate le pesche a piccoli quadretti. Unite lo zucchero e la granola (se grossa, tritatela).

Fase 1. Aprite i due rotoli di pasta brisée, pennellateli con l’albume sbattuto e su uno distribuite dei mucchietti di farcia equidistanti.

Fase 2. Sovrapponete il secondo rotolo di pasta, premete intorno ai mucchietti di farcia per far uscire l’aria.

Fase 3. Con un tagliapasta incidete i biscotti ripassando i bordi con una forchetta per saldarli bene.

Ponete i biscotti sulla placca protetta con carta- forno e infornate a 180° per 15-20 minuti.

Servite i biscotti spolverati con lo zucchero a velo.