Zabaione al limoncino
Preparazione: 20 minCottura: 20 min4 personePubblicato nel numero: 182 - Settembre…
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Preparate uno sciroppo sobbollendo il succo di limone con l’acqua, 80 di zucchero e la metà del limoncino.
Cuocetelo per 3-4 minuti. A parte sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto, poi aggiungete l’amido e, a filo, lo sciroppo e il resto del limoncino.
Ponete il recipente su un bagnomaria caldo e, sempre mescolando con una frusta, addensate e montate lo zabaione.
Quando sarà cotto, lasciatelo raffreddare protetto con pellicola.
Porzionatelo nelle coppette e servitelo decorato con biscottini.
