Victoria sponge cake con farcia al mascarpone
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Fase 1.2. Preriscaldate il forno a 185° e ungete e infarinate i due stampi. In una grande ciotola sbattete tutti gli ingredienti della torta, fino ad ottenere una pastella omogenea.
Fase 3.4. Dividete l’impasto nei due stampi unti e infarinati, livellate, poi infornate per 20 minuti.
Sfornate le due torte e sformatele sulle gratelle.
Bagna: sobbollite gli ingredienti per 4 minuti e lasciateli raffreddare.
Farcia: sciogliete il cioccolato bianco e lasciatelo intiepidire ma non raffreddare. Lavorate con una spatola il mascarpone, poi unite il cioccolato fuso, il liquore e la panna vegetale montata.
Aromatizzate con la buccia di arancia.
Fase 5.6. Con l’apposito archetto o un affettatorte dividete le due torte e inumidite tutti i dischi con la bagna.
Fase 7. Ponete il primo disco di torta sul piatto, distribuite 1/4 della farcia posta in un sac à poche con bocchetta tonda.
Fase 8.9. Aromatizzate con un poco di scorza di arancia grattugiata. Continuate a montare strato dopo strato sempre distribuendo in modo uniforme la farcitura.
Una volta terminata, completate la superficie con tre giri di farcia, abbondanti fragole e alcuni lamponi.
Finite il decoro con foglioline di menta.
