• 30 ottobre 2012
• In Biscotti e pasticcini, Cake Design, Commentabile, Halloween, Le ricette sfornate dalla Cucina di piu' DOLCI
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Preparazione: 30 min Cottura: 40/45 min 6 30 x 40 cm - tagliapasta Ø 12/14 cm

Su un bagnomaria caldo sciogliete con il latte il cioccolato fondente tritato.

Allontanate dal calore e lasciate raffreddare. In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero e, senza smettere di mescolare, aggiungete un tuorlo per volta e la metà del latte con il cioccolato. Setacciate sul composto le farine con il lievito e un pizzico di sale, alternando con il latte e cioccolato rimasto. A parte montate gli albumi, poi uniteli al composto di tuorli e burro, mescolando molto delicatamente dal basso verso l’alto. Aromatizzate con la vaniglia. Versate la massa nello stampo imburrato e infarinato. Infornate a 180° per 40/45 minuti. Quando la torta sarà cotta, sfornatela e sformatela su una gratella a raffreddare. Con il tagliapasta incidete le tortine. Pennellatele con gelatina di albicocche calda.

Decorazione

• Versate su due tortine la glassa arancione. Lasciate solidificare.

• Colorate un poco di fondente in grigio e formate i topolini e il ragno. Con il fondente rosa date forma alle orecchie e alle code dei topolini. Con un poco di glassa bianca completate i topolini e il ragno.

• Stendete del fondente arancione, bianco e nero, quindi, con gli appositi tagliapasta, incidete i fantasmini, i teschi e i pipistrelli.

• Con un pennellino pulito e il colorante alimentare nero completate le finiture dei soggetti.

• Trasferite un poco di glassa in un conetto di carta oleata e decorate 4 tortine con una ragnatela. Lasciate solidificare poi montate i soggetti.

• Trasferite un poco di crema spalmabile al cioccolato in un conetto di carta oleata e decorate con una ragnatela le tortine glassate. Lasciate solidificare, poi adagiate su una il ragno, sull’altra due teschietti e due topolini.