Torta superlative
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Torta: setacciate per due volte la farina con il lievito, la fecola e il sale. A parte montate molto bene le uova e i tuorli con lo zucchero (l’impasto dovrà cadere a nastro), aromatizzate con la buccia grattugiata del limone e amalgamate le polveri mescolando piano dal basso verso l’alto.
Versate l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata e cuocete la torta a 170° per 40/42 minuti. Sfornate, eliminate lo stampo e lasciate raffreddare la preparazione sulla gratella.
Glassa al limone: cuocete per 2 minuti, mescolando ogni tanto, il succo di limone e lo zucchero, amalgamate la gelatina, poi lasciate raffreddare. Tagliate a cubetti la torta, bagnateli con un poco di glassa al limone e decorateli con fettine di frutta e un ciuffetto di panna montata.
