Torta rustica di nocciole
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Pasta lievitata: sciogliete il lievito nel latte tiepido. Raccogliete in una ciotola la farina, il lievito sciolto, 30 g di zucchero, il burro ammorbidito, l’uovo e 1 pizzico di sale.
Fase 1.2. Con le fruste a gancio impastate per 5 minuti, quindi lasciate lievitare la pasta protetta in un luogo caldo per 40 minuti.
Fase 3. Copertura: lavorate con rapidità il burro freddo a cubetti con 100 g di zucchero di canna, 125 g di farina, le nocciole tostate e polverizzate e 1/2 cucchiaio d’acqua. Dovrete ottenere una pasta a briciole. Raffreddatela in frigorifero per 40 minuti.
Fase 4. Stendete la pasta lievitata in uno stampo a cerniera imburrato.
Fase 5.6. Lasciatela lievitare per 20 minuti, poi pennellate la superficie con un velo di burro fuso e distribuite le briciole di impasto per la copertura. Lasciate riposare ancora per 20 minuti e infornate a 180° per 20 minuti.
