Torta gialla
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Torta: montate le uova con lo zucchero e unite, poco alla volta, il succo scaldato. Aromatizzate la battuta con la buccia grattugiata e amalgamate la farina, il lievito e il sale.
Versate le mandorle tritate e mescolate ancora per distribuirle uniformemente nell’impasto. Ungete e infarinate lo stampo, riempitelo con la massa e cuocete a 175° per 35-37 minuti.
Raffreddate la torta sulla gratella.
Crema al limone: sbattete l’uovo con lo zucchero e la buccia grattugiata, unite il succo, il burro fuso e cuocete il composto per 2 minuti, quindi, fuori dal calore, fatevi sciogliere la colla di pesce, già ammollata e strizzata. Lasciate rassodare, ma non indurire.
Farcia: montate la panna con lo zucchero a velo e aromatizzate con la vanillina e la buccia grattugiata del limone.
Assemblaggio: pareggiate la torta fino all’altezza di 3 cm. Inserite la base nel cerchio mobile velatela con la confettura di limoni e farcitela con la panna montata. Coprite con il secondo disco.
Versate in superficie la cremina al limone e trasferite la torta in frigo per 2 ore. Eliminate il cerchio mobile e decorate la torta con spicchi di fragole.
Fase 1. Crema al limone: sbattete l’uovo con lo zucchero e la buccia grattugiata, unite il succo, il burro fuso e cuocete il composto per 2 minuti, quindi, fuori dal calore, fatevi sciogliere la colla di pesce, già ammollata e strizzata.Fase 2.3. Assemblaggio: pareggiate la torta e tagliatela a metà. Inserite la base nel cerchio mobile velatela con la confettura di limoni e farcitela con la panna montata.
Fase 4. Versate in superficie la cremina al limone.
Fase 1. Crema al limone: sbattete l’uovo con lo zucchero e la buccia grattugiata, unite il succo, il burro fuso e cuocete il composto per 2 minuti, quindi, fuori dal calore, fatevi sciogliere la colla di pesce, già ammollata e strizzata.
Fase 2.3. Assemblaggio: pareggiate la torta e tagliatela a metà. Inserite la base nel cerchio mobile velatela con la confettura di limoni e farcitela con la panna montata.
Fase 4. Versate in superficie la cremina al limone.
