Torta all’arancia
Preparazione: 30 min 
Cottura: 35 min 
8 
Stampo Ø 22 cm
Pubblicato nel numero: 151 - 216 - Novembre 2012 - Ottobre/Novembre 2018
Ingredienti
175 g di farina100 g di burro
3 uova
100 g di zucchero
2 pizzichini di sale
buccia finemente grattugiata di un’arancia
50 g di latte
1/2 bustina di lievito
sciroppo all’arancia:
80 g di zucchero
2 arance succo (200 g) e scorzette
inoltre:
gelatina di albicocche
Lavorate a crema il burro con lo zucchero, poi aromatizzate con la buccia grattugiata dell’arancia.
Aggiungete poco alla volta le uova sbattute, facendole assorbire gradualmente. Setacciate sull’impasto farina, sale e lievito, poi ammorbidite con il latte. Distribuite la massa nello stampo unto e infarinato e trasferite in forno preriscaldato a 175° per circa 35 minuti (fate la prova dello stecchino). Quando il dolce sarà cotto, sfornatelo e sformatelo dallo stampo.
Sciroppo: ricavate le scorzette da 1 arancia e spremete il succo di entrambe, poi filtratelo. A succo e scorzette unite lo zucchero e cuocete per 6/8 minuti facendo sobbollire, poi lasciate raffreddare. Con uno stecchino punzecchiate la torta in più punti e pennellatela ripetutamente con lo sciroppo. Quando sarà ben inzuppata, pennellatela con la gelatina di albicocche calda. Servitela accompagnandola con lo sciroppo rimasto.