Tartellette con frolla al mais e confettura
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Frolla al mais: Versate in una ciotola le due farine, il sale, il lievito e lo zucchero. Intrideteli con il burro a quadrettini, profumate con la vaniglia e finite di impastare con l’uovo. Lavorate velocemente la pasta per non scaldarla troppo, quindi stendetela con il matterello allo spessore di 3 mm e rivestite gli stampini imburrati e infarinati. Rifilate e pungete alla base la frolla. Ponete gli stampini in frigo per 3 ore.
Farcia: ammollate i mirtilli nel liquore, poi sgocciolateli e aggiungeteli alla confettura con 1 cucchiaino di amido di riso. Farcite le tartellette con la confettura, incrociate in superficie delle piccole strisce di frolla (avanzata dagli sfridi) e fatele cuocere in forno preriscaldato a 175° per 25 minuti.
