Tarte tatin con mele Renetta
Dall'archivio. Pagina conservata dal vecchio sito di questo dominio: testo e dosi sono quelli originali. Più Dolci oggi è una rivista indipendente che non vende la rivista cartacea, abbonamenti o prodotti.
Caramello: in un tegame antiaderente versate lo zucchero. Ponete sul fuoco e caramellatelo senza farlo scurire, poi unite il burro e miscelate. Versate il caramello nello stampo e distribuitelo sul fondo.
Sbucciate le mele Renetta Melinda, poi dividetele a grossi spicchi e detorsolatele.
Distribuite sul caramello gli spicchi di mele, ben ravvicinati tra loro. Coprite le mele con la pasta sfoglia rincalzandola bene sul bordo.
Proteggete la superficie con carta alluminio e infornate a 190° per 25 minuti, poi sfornate, eliminate la protezione e rimettete in forno per altri 10-15 minuti, fino a dorare la sfoglia.
Sfornate la tarte tatin e, con attenzione, capovolgetela subito su un piatto di servizio con il bordo rialzato.
Decorazione: guarnite la torta con la buccia grattugiata del limone.
