Bollite per 2 minuti l’acqua con il Marsala. A parte sbattete i tuorli con lo zucchero in un tegame basso,…
Ago 1
Giu 11
Fase 1. Ganache al mascarpone: scaldate la panna e, fuori dal fuoco, unite il cioccolato tritato. Raffreddate la ganache e…
Mag 8
Frolla: aromatizzate il burro freddo con la scorzetta grattugiata del limone, impastatelo con lo zucchero e la farina, poi compattate…
Mag 8
Sciroppo: bollite l’acqua con le scorzette e il succo di 1 lime, aggiungete lo zucchero e il rum. Crema: pesate …
Apr 15
Portate a bollore il caffè ristretto con la metà dello zucchero, allontanate dal calore e raffreddate. Sbattete il mascarpone con…
Feb 13
Sbattete i tuorli con lo zucchero, versate le farine e stemperate con il latte caldo sempre mescolando. Miscelando cuocete la…
Mag 7
Pasta frolla: impastate le farine (mais, integrale e 0) con il burro e lo zucchero formando delle briciole. Aggiungete l’uovo…
Apr 12
Pan di Spagna: montate con le fruste ad alta velocità lo zucchero, le uova, il sale e la vanillina, poi…