Stecco – gelato ricoperto alla panna e fragole
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Frullate le fragole con lo zucchero e passate la purea nel colino. Aggiungete la panna e il latte e trasferite il composto nella gelatiera. Azionatela e, quando il gelato è pronto, riempite gli stampini.
Fase 1. Pareggiateli ed inserite gli stecchi, poi riponete lo stampo in freezer per una notte.
Copertura: fondete il cioccolato ed unite, poco alla volta, il burro di cacao fuso e tiepido, mescolando per amalgamare bene. Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente, perchè si mantenga fluido.
Fase 2. Togliete i gelati dallo stampo e con un cucchiaio colatevi sopra la copertura, spargendo subito la granella o le codette di cioccolato. Rimettete i gelati in freezer per qualche ora.
