Torta Nonna Pina
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Montate il burro con lo zucchero e i tuorli. Senza smettere di mescolare unite la panna e aromatizzate con il maraschino. Amalgamate al composto la farina setacciata con la fecola, il lievito e il sale, alternando con gli albumi montati a neve ferma. Versate la massa nello stampo imburrato e infarinato, cospargete con lo zucchero in granella e infornate a 175° per 30 minuti. Quando la torta sarà pronta, sfornate e sformatela sulla gratella a raffreddare. Pennellate la torta con la gelatina di albicocche e cospargete con la granella di mandorle.
Fase 1. Al burro montato unite la panna.Fase 2. Montate gli albumi a neve ferma.
Fase 3. Setacciate sull’impasto la farina.
Fase 4. Incorporate gli albumi a neve ferma.
