Torta Nonna Pina
Categoria: 
Pubblicato il: 15 luglio 2011
Preparazione:20 min 
Cottura:30 min 
8 
ø 25 cm alto 6 cm
320 g di farina
150 g di zucchero
120 g di burro
3 uova grandi
30 g di fecola
200 g di panna
4 cucchiai di maraschino
1 bustina di lievito
3 pizzichi di sale
Montate il burro con lo zucchero e i tuorli. Senza smettere di mescolare unite la panna e aromatizzate con il maraschino. Amalgamate al composto la farina setacciata con la fecola, il lievito e il sale, alternando con gli albumi montati a neve ferma. Versate la massa nello stampo imburrato e infarinato, cospargete con lo zucchero in granella e infornate a 175° per 30 minuti. Quando la torta sarà pronta, sfornate e sformatela sulla gratella a raffreddare. Pennellate la torta con la gelatina di albicocche e cospargete con la granella di mandorle.
Fase 2. Montate gli albumi a neve ferma.
Fase 3. Setacciate sull’impasto la farina.
Fase 4. Incorporate gli albumi a neve ferma.
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