Mini cheesecake con frutti rossi
Dall'archivio. Pagina conservata dal vecchio sito di questo dominio: testo e dosi sono quelli originali. Più Dolci oggi è una rivista indipendente che non vende la rivista cartacea, abbonamenti o prodotti.
Base: sciogliete il burro e miscelatelo ai biscotti insieme alla confettura. Adagiate i pirottini di carta nelle impronte dello stampo. Distribuite un poco di composto di biscotti e compattatelo bene. Trasferite in frigo.
Farcia: sbattete la ricotta con lo zucchero a velo e la vanillina. Sciogliete nel liquore caldo la colla di pesce già ammollata in acqua fredda e ben strizzata. Prelevate tre cucchiai di composto di ricotta e unitevi la colla di pesce sciolta. Miscelate, poi riunite i composti di ricotta. Montate la panna e incorporatela alla massa. Trasferite la farcia in un sac à poche e distribuitelo nei pirottini. Con una spatolina livellate la superficie. Ponete in frigo per 3-4 ore.
Decorazione: impreziosite la superficie dei dolcetti con un bouquet di frutti di bosco.
