Le scopette
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In una ciotola raccogliete la farina con il lievito, il sale e lo zucchero, poi unite il burro. Completate con la farina di mandorle.
Iniziate ad impastare formando delle briciole, quindi unite l’uovo e l’aroma.
Fase 1. Su un foglio di carta da forno leggermente spolverizzato con farina stendete la pasta allo spessore di 4 mm.
Fase 2. Con il tagliapasta incidete i biscotti, poi trasferiteli sulle placche protette con carta da forno.
Fase 3. Con una rotellina smerlata tagliate la parte tondeggiande della goccia.
Fase 4. Con i rebbi di una forchetta premete leggermente sui biscotti per imprimere le setole.
Fase 5. Inserite a guisa dei manici i biscottini a bastoncino e infornate a 180° per 10/12 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Fase 6. Decorazione: fondete il cioccolato e ponetelo in un conetto, poi decorate la legatura del “manico” della scopetta.
Lasciate rassodare il cioccolato e servite.
