Confettura di fragole
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Mondate le fragole, poi lavatele e asciugatele molto bene prima di dividerle grossolanamente. Ponete la frutta in una capace casseruola, quindi mescolatela a freddo con la pectina.
Ponete la casseruola sul fuoco e, dopo 5 minuti di cottura, aggiungete gradualmente lo zucchero semolato e il succo di limone. Cuocete la confettura mescolandola ogni tanto e schiumandola all’occorrenza.
Quando sarà pronta, versatela ancora in ebollizione nei vasetti sterilizzati, poi chiudete ermeticamente con il tappo e adagiateli capovolti, uno vicino all’altro. Coprite tutti i vasetti con dei canovacci e lasciateli raffreddare.
