Plum cake con mirtilli
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Montate il burro con i semi della vaniglia, lo zucchero e incorporate un uovo alla volta senza aggiungere il successivo se il precedente non è stato assorbido dall’impasto. Unite la farina e la fecola setacciate con il lievito e il sale e, da ultimo, la farina di cocco e i mirtilli freddissimi.
Versate la massa nello stampo imburrato e infarinato, pareggiatela e cospargetela con la granella di nocciole.
Infornate il plum cake a 175° per 60 minuti, quindi verificatene il grado di cottura inserendo uno stecchino che dovrà uscire asciutto.
Sfornate e sformate il dolce sulla gratella.
Incidete a cuneo la calotta del plum cake e sollevatela delicatamente. Farcite il taglio con la panna che avrete montato con lo zucchero a velo e distribuite altri mirtilli.
Richiudete con la calotta premendo leggermente per riassestarla.
Fase 1. Versate la massa nello stampo unto e infarinato e cuocete in forno.Fase 2. Spalmate la panna montata nell’incisione della superficie del plum cake.
Fase 3. Distribuite i mirtilli e richiudete con il “coperchio”. Conservate in frigo.
Fase 1. Versate la massa nello stampo unto e infarinato e cuocete in forno.
Fase 2. Spalmate la panna montata nell’incisione della superficie del plum cake.
Fase 3. Distribuite i mirtilli e richiudete con il “coperchio”. Conservate in frigo.
