Meringa: disegnate un cerchio di Ø 22 cm su un foglio di carta da forno, poi rovesciatelo e appoggiatelo su una placca.

In una capiente ciotola iniziate a montare gli albumi unendo in tre riprese lo zucchero semolato. Continuate a sbattere la meringa fino a renderla molto soda. Coloratela con una puntina di colorante.

Fase 1. Trasferite la meringa in un sac à poche con beccuccio liscio grosso e distribuitela in cerchi concentrici all’interno del disco disegnato, poi formate il bordo sempre spremendo cerchi sovrapposti. Con una spatola modellate il bordo.

Infornate la pavlova a 100° e cuocetela per 2 ore e 30 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

Farcia: in una ciotola mescolate lo yogurt con lo zucchero a velo, la raschiatura della vaniglia e la buccia grattugiata del limone, poi incorporate la panna montata.

Decorazione Fase 2.3. Farcite la pavlova con la panna e yogurt e arricchite la farcia con le fragole Melinda e qualche fogliolina di menta.