Pavlova con le fragole
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Meringa: disegnate un cerchio di Ø 22 cm su un foglio di carta da forno, poi rovesciatelo e appoggiatelo su una placca.
In una capiente ciotola iniziate a montare gli albumi unendo in tre riprese lo zucchero semolato. Continuate a sbattere la meringa fino a renderla molto soda. Coloratela con una puntina di colorante.
Fase 1. Trasferite la meringa in un sac à poche con beccuccio liscio grosso e distribuitela in cerchi concentrici all’interno del disco disegnato, poi formate il bordo sempre spremendo cerchi sovrapposti. Con una spatola modellate il bordo.
Infornate la pavlova a 100° e cuocetela per 2 ore e 30 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
Farcia: in una ciotola mescolate lo yogurt con lo zucchero a velo, la raschiatura della vaniglia e la buccia grattugiata del limone, poi incorporate la panna montata.
Decorazione Fase 2.3. Farcite la pavlova con la panna e yogurt e arricchite la farcia con le fragole Melinda e qualche fogliolina di menta.
