Pagnotta pasquale
Dall'archivio. Pagina conservata dal vecchio sito di questo dominio: testo e dosi sono quelli originali. Più Dolci oggi è una rivista indipendente che non vende la rivista cartacea, abbonamenti o prodotti.
Ammollate l’uvetta in acqua tiepida.
Sciogliete il lievito in 50 g di latte tiepido e nel latte restante fate liquefare il burro.
In una ciotola sbattete le uova (serbatene 2 cucchiai per pennellare) con lo zucchero e la buccia grattugiata, poi versate la farina, il lievito sciolto, il latte con il burro fuso e la battuta di uova.
Lavorate energicamente l’impasto per 10 minuti, copritelo con un telo e lasciatelo lievitare per 90-120 minuti.
Riprendete la pasta e incorporate l’uvetta strizzata, asciugata e infarinata e i canditi.
Formate una pagnotta, ponetela in una placca su carta da forno, copritela e lievitate ancora per 70-80 minuti. Quando avrà più che raddoppiato il volume, pennellate la pagnotta con l’uovo sbattuto e infornatela a 170° per 50 minuti.
Paese che vai…
Il nostro bel paese è così ricco di tradizioni gastronomiche che non basterebbe un grande libro per raccogliere tutte le ricette tipiche di Pasqua. Non ce ne vogliano le lettrici se abbiamo omesso molte regioni e moltissime delizie pasquali.
Fase 1. Nel latte restante fate liquefare il burro.Fase 2. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata, poi versate la farina, il lievito sciolto, il latte con il burro fuso e la battuta di uova.
Fase 3.4. Riprendete la pasta e incorporate l'uvetta strizzata, asciugata e infarinata e i canditi.
Fase 5.6. Formate una pagnotta, ponetela in una placca su carta da forno
Fase 1. Nel latte restante fate liquefare il burro.
Fase 2. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata, poi versate la farina, il lievito sciolto, il latte con il burro fuso e la battuta di uova.
Fase 3.4. Riprendete la pasta e incorporate l'uvetta strizzata, asciugata e infarinata e i canditi.
Fase 5.6. Formate una pagnotta, ponetela in una placca su carta da forno
