Mini crostatine con pere e uva
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Pasta: mescolate rapidamente gli ingredienti formando delle briciole, poi compatte la pasta. Preriscaldate il forno a 180°
Stendete la pasta sottile e rivestite gli stampini unti e infarinati. Rifilate la pasta sui bordi e poneteli in frigo.
Farcia: in una ciotola versate le pere a cubetti piccoli, gli acini d’uva, lo zucchero, la buccia grattugiata, le mandorle, l’amido di mais e aromatizzate con il succo e il liquore.
A parte preparate il crumble: strofinate la farina con il burro, poi aggiungete lo zucchero e le mandorle.
Assemblaggio: farcite le crostatine con la frutta e ricopritela con briciole di crumble. Infornate e cuocete per 20 minuti, poi proseguite ancora per 10 minuti con forno statico e calore solo dal basso.
