Fase 1.2.3. Con la grattugia a fori grossi grattugiate la mela, mescolate la scorzetta, irrorate con il succo d’arancia e lasciate riposare per circa mezz’ora.

Scolate la mela e serbate il succo. In una ciotola raccogliete la farina, il lievito e il sale setacciati.

Bagnateli con parte del succo, addolcite con lo zucchero e unite l’uovo e l’olio di arachide. Iniziate ad impastare e completate con la mela. Regolate la consistenza dell’impasto aggiungendo eventualmente altro succo (dovrà risultare molto morbido).

Fase 4.5. Scaldate l’olio e friggete l’impasto prelevandolo con due cucchiai leggermente unti, scolate le frittelle a doratura e passatele subito nello zucchero.