Flan alla vaniglia
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Crema: miscelate il latte con la panna, poi, a parte, sbattete le uova con lo zucchero.
Aggiungete l’amido e il sale e stemperate mescolando con una frusta con il composto di latte. Cuocete la crema senza interrompere di mescolarla. Allontanatela dal fuoco e aromatizzatela con i semi della vaniglia.
Bagna al cacao: miscelate gli ingredienti indicati e portateli a bollore per 1 minuto, poi raffreddateli.
Sul fondo delle cocottine disponete i savoiardi e inumiditeli con la bagna al cacao. Sovrapponete alcune fettine di pera e ricopritele con la crema. Passate le coppette in forno a 200° per 10 minuti, poi sfornatele e cospargetele con 1 cucchiaino di zucchero semolato. Rimettete le coppette in forno con funzione grill fino a dorare la superficie. Servite i flan spolverati con zucchero a velo.
Fase 1. A parte, sbattete le uova con lo zucchero.Fase 2.3. Aggiungete l’amido e il sale e stemperate mescolando con una frusta con il composto di latte.
Fase 4. Bagna al cacao: miscelate gli ingredienti indicati e portateli a bollore per 1 minuto, poi raffreddateli.
Fase 5.6. Sul fondo delle cocottine disponete i savoiardi e inumiditeli con la bagna al cacao. Sovrapponete alcune fettine di pera e ricopritele con la crema.
Fase 1. A parte, sbattete le uova con lo zucchero.
Fase 2.3. Aggiungete l’amido e il sale e stemperate mescolando con una frusta con il composto di latte.
Fase 4. Bagna al cacao: miscelate gli ingredienti indicati e portateli a bollore per 1 minuto, poi raffreddateli.
Fase 5.6. Sul fondo delle cocottine disponete i savoiardi e inumiditeli con la bagna al cacao. Sovrapponete alcune fettine di pera e ricopritele con la crema.
