Donut colorati
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Impasto: sciogliete il lievito in 60 g di latte. Incorporate l’uovo, lo zucchero e sbattete tutto insieme. Aggiungete le farine e cominciate ad impastare con il latte rimasto. Aromatizzate con la buccia grattugiata del limone e per ultimo unite il sale. Lasciate lievitare per 3 ore la pasta coperta. Lavorate brevemente la pasta.
https://piudolci.it/wp-content/uploads/2019/01/Donuts_1.mp4 https://piudolci.it/wp-content/uploads/2019/01/Donuts_3.mp4Fase 1. Formate delle palline del peso di 45-50 g, poi con un dito formate il foro centrale e allargatelo. Coprite le ciambelle con un canovaccio e lasciatele lievitare per 20-25 minuti. Friggete le donut nell’olio caldo e scolatele su carta da cucina.
Glassa al cioccolato: scaldate la panna, aggiungete il cioccolato tritato e mescolate.
Glassa: sbattete lo zucchero a velo, l’albume e il succo di limone, poi dividete la glassa in tre parti. Colorate una porzione di arancione, una di azzurro e la restante di rosso. Glassate una parte delle donut con la glassa al cioccolato e cospargetele per metà con la mompariglia.
Fase 2.3. Glassate alcune donut con la glassa azzurra lasciando asciugare per 5 minuti, poi con la glassa arancione posta in un conetto disegnate delle righe. Glassate le donut rimaste con la glassa rossa e cospargete con cuoricini e coriandoli di zucchero.
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