Deliziosa con la frutta
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Torta base Fase 1.2. Montate le uova con lo zucchero, unite la farina e l’aroma. Mescolate bene, versate l’impasto nello stampo imburrato e infarinato e cuocetelo a 175° per 12 minuti. Sfornate e raffreddate la torta sulla gratella.
Bagna Fase 3.4. Mescolate in un pentolino acqua, zucchero e vaniglia, portateli a bollore per 2 minuti, poi allontanateli dal fuoco e aromatizzate con il succo di limone. Raffreddate e filtrate.
Farcia: sbattete i tuorli con lo zucchero, versate l’amido e stemperate con il latte caldo.
Fase 5. Addensate la crema sempre mescolando, poi allontanate dal fuoco e amalgamate la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata e il cioccolato bianco.
Trasferite la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare coperta con pellicola a contatto.
Fase 6. Alla crema fredda amalgamate il mascarpone, leggermente sbattuto con lo zucchero a velo, la panna montata e il liquore.
Assemblaggio Fase 7.8. Incidete con il ring la torta, inseritela nel cerchio mobile e inumiditela con la bagna.
Fase 9. Distribuite alcune fragole tagliate a metà e alcuni frutti di bosco misti.
Fase 10. Coprite con una parte di farcia, altra frutta e la farcia rimanente. Inserite in superficie altri frutti di bosco e fragole, poi proteggete la torta con pellicola e riponetela in frigo per 5-6 ore.
Decorazione: completate la decorazione con il topping ai frutti di bosco e gli ultimi frutti.
Prima di portare in tavola decorate con il topping e alcuni frutti di bosco.
