Crostata con frangipane alle nocciole e uva
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Pasta frolla: amalgamate il burro con lo zucchero e la farina. Aromatizzate con la buccia grattugiata dell’arancia e iniziate ad impastare con rapidità aggiungendo l’uovo e il sale.
Stendete la pasta ad uno spessore di 4 mm e rivestite lo stampo unto e infarinato.
Fase 1. Rifilate il bordo e punzecchiate il fondo, poi trasferite in frigorifero per 80 minuti.
Fase 2.3.4. Frangipane: montate il burro con lo zucchero, le uova e la panna. Incorporate la farina setacciata e infine le nocciole polverizzate.
Fase 5. Assemblaggio: riprendete il guscio di frolla, versate la frangipane e distribuite gli acini interi puliti e asciugati, poi infornate a 175° per 35 minuti.
Quando la crostata sarà cotta, sfornatelela e sformatela sulla gratella. Servitela cosparsa con zucchero a velo.
