Frullate la polpa di melone con lo zucchero a velo e il succo del lime.

Fase 1. Unite l’amido e fate addensare il composto su fuoco dolce, sempre mescolando.

Aromatizzate il frullato con la scorzetta del lime, coprite il recipiente con pellicola a contatto e raffreddate in frigo.

Fase 2. Sbattete leggermente il formaggio con il frullato e serbatene a parte circa 3-4 cucchiai per la decorazione

Fase 3. Alla quantità rimanente unite lo yogurt e la panna montata e mescolate. Dividete la mousse nelle coppette e conservatele in frigo.

Fase 4. Dal melone ricavate delle palline.

Fase 5. Prima del consumo, decorate le coppe con il frullato di melone, le palline e la menta.