Cookie al pistacchio – senza uova
Preparazione: 30 minCottura: 13/15 min28/30 biscottiPubblicato nel numero: 201 - Maggio 2017
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Mescolate con un cucchiaio di legno il burro, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Incorporate la farina, poi aggiungete i pistacchi e i mirtilli rossi.
Modellate l’impasto in due cilindri, avvolgeteli con pellicola e raffreddateli per 3 ore in frigorifero.
Scaldate il forno a 180°. Eliminate la pellicola e tagliate dei biscotti alti 7-8 mm, poi adagiateli su due placche protette con carta-forno e infornateli per 12-15 minuti.
Consiglio utile: raffreddate molto bene i cilindri di pasta: sarà più facile tagliare i biscotti.
