Churros
Preparazione: 50 min 
Cottura: q.b. 
30 pezzi circa
Pubblicato nel numero: 132 - Febbraio 2011
Ingredienti
500 g di acqua120 g di zucchero
4 cucchiai di olio di semi di arachide
3 pizzichi di sale
250 g di farina
buccia grattugiata di 1 limone
1 bustina di vanillina
inoltre:
olio per friggere
ganache:
50 g di panna
70 g di cioccolato fondente tritato
Ganache: portate a bollore la panna, allontanate dal fuoco e versatela sul cioccolato tritato. Mescolate bene per sciogliere gli ingredienti.
In una casseruola portate a bollore l’acqua con lo zucchero, l’olio e il sale. Allontanate dal calore e unite la scorza grattugiata del limone, poi la farina e la vanillina. Miscelate gli ingredienti in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Nella carta da forno ritagliate dei quadrati e adagiateli sul piano di lavoro. Trasferite l’impasto nel sac à poche con bocchetta a stella media, poi spremete la pasta sui foglietti distribuendola a ferro di cavallo.
Immergete i churros (anche la carta) nell’olio caldo, avendo l’accortezza di eliminare la carta da forno non appena di staccherà dalla frittella.
Quando i churros saranno ben dorati, scolateli su carta da cucina. Intingete una punta dei churros nella ganache e poneteli sulla gratella a solidificare.
Fase 1. Allontanate dal calore e unite la scorza grattugiata del limone, poi la farina e la vanillina.
Fase 2. Miscelate gli ingredienti in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Fase 3. Trasferite l’impasto nel sac à poche con bocchetta a stella media, poi spremete la pasta sui foglietti distribuendola a ferro di cavallo.
Fase 4. Immergete i churros (anche la carta) nell’olio caldo, avendo l’accortezza di eliminare la carta da forno non appena di staccherà dalla frittella.
Fase 2. Miscelate gli ingredienti in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Fase 3. Trasferite l’impasto nel sac à poche con bocchetta a stella media, poi spremete la pasta sui foglietti distribuendola a ferro di cavallo.
Fase 4. Immergete i churros (anche la carta) nell’olio caldo, avendo l’accortezza di eliminare la carta da forno non appena di staccherà dalla frittella.
scusate ma non ci vogliono le uova ?
Grazie
Buongiorno Emy! Di ricette di Churros ce ne sono di moltissime versioni! Noi abbiamo proposto questa e quando l’abbiamo cucinata ci è piaciuta molto 🙂