Biscotti cacao e grano saraceno
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Fase 1. Impastate velocemente il burro con lo zucchero, le farine e il cacao. Aggiungete l’uovo e l’aroma, poi le mandorle. Modellate un rotolo, chiudetelo in un foglio di carta alluminio e ponete in frigo per 3-4 ore.
Fase 2.3.4. Eliminate la carta, pennellate il rotolo con l’albume leggermente sbattuto e fatelo rotolare nella granella di pistacchi. Tagliate il rotolo a fette alte circa 3-4 mm, poi trasferitele su 2 placche protette con carta-forno.
Fase 5. Infornate i biscotti a 180° per 15-17 minuti. Sfornateli a cottura e trasferiteli sulla gratella a raffreddare.
