Biscotti alle mandorle
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Frolla: miscelate insieme le masse secche (mandorle, farina, zucchero, sale e lievito), poi aggiungete il burro e intridete formando delle briciole. Finite di impastare con l’uovo e il rum. Preparate un panetto, schiacciatelo e raffreddatelo in frigo per 3 ore.
Biscotti: spolverizzate il piano di lavoro e stendete la frolla portandola a 4 mm di spessore. Con il tagliapasta infarinato incidete i biscotti, poi trasferiteli su 2 placche protette con carta-forno. Al centro di ogni biscotto affondate leggermente una mandorla.
Cottura: cuocete i biscotti a 180° per 15-18 minuti. Sfornate i biscotti e raffreddateli sulla gratella. Adagiate una mandorla al centro di ogni biscotto e premete perchè aderisca bene.
