Biscotti alle 3 farine
Dall'archivio. Pagina conservata dal vecchio sito di questo dominio: testo e dosi sono quelli originali. Più Dolci oggi è una rivista indipendente che non vende la rivista cartacea, abbonamenti o prodotti.
Mescolate le farine, un pizzico di sale, il lievito e le nocciole polverizzate con lo zucchero, poi aromatizzate con la vaniglia. Aggiungete il burro a cubetti e intridete le polveri.
Finite di legare l’impasto con l’uovo e, se occorre, con 2 cucchiai di acqua fredda. Preparate un panetto di pasta schiacciato e raffreddatelo in frigo per 3 ore.
Sul piano infarinato stendete la pasta frolla portandola allo spessore 4-5 mm e con i tagliapasta infarinati incidete i biscotti. Rimpastate gli sfridi e incidete nuovi biscotti fino ad esaurire la pasta.
Cuoceteli in forno a 180° per 13-14 minuti. Quando saranno cotti, sfornateli e, a piacere, farcitene alcuni con poca confettura o crema spalmabile al cioccolato.
