Mousse cappuccino
Preparazione: 30 min 
Cottura: q.b. 
4/5
Pubblicato nel numero: 168 - Maggio 2014
Ingredienti
150 g di panna montata250 g di mascarpone
80 g di caffè ristretto
140 g di zucchero a velo
decorazione:
80 g di panna
caffè
cacao
Portate a bollore il caffè ristretto con la metà dello zucchero, allontanate dal calore e raffreddate.
Sbattete il mascarpone con lo zucchero avanzato e diluite con lo sciroppo al caffè.
Arricchite la mousse con l’aggiunta della panna montata, mescolate e distribuitela nelle coppe.
Semimontate la panna per la decorazione, riempite le coppette e trasferitele in frigo per qualche ora.
Decorazione: ritagliate una mascherina di carta con piccoli rombi regolari e, prima di servire i dessert, spolverate la superficie con cacao facendolo cadere dai fori della mascherina. Completate la decorazione con qualche chicco di caffè.
Fase 1.2. Sbattete il mascarpone con lo zucchero avanzato e diluite con lo sciroppo al caffè.
Fase 3.4.5. Arricchite la mousse con l’aggiunta della panna montata, mescolate e distribuitela nelle coppe.
Fase 6. Spolverate la superficie con cacao facendolo cadere dai fori della mascherina.
Fase 3.4.5. Arricchite la mousse con l’aggiunta della panna montata, mescolate e distribuitela nelle coppe.
Fase 6. Spolverate la superficie con cacao facendolo cadere dai fori della mascherina.
