Crostata mele e grano saraceno
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Miscelate le due farine, poi unite lo zucchero e il burro. Iniziate ad impastare aromatizzando con la cannella. Quando avrete ottenuto delle grosse briciole, incorporate l’uovo e un cucchiaio di acqua, se la frolla dovesse risultare troppo soda.
Tirate la pasta sottile (4 mm) e foderate lo stampo unto e infarinato. Rifilate il bordo e bucherellate il fondo, quindi riponetelo in frigo per 2 ore.
Farcia: montate il burro con lo zucchero e le uova. Versate la farina di nocciole e mescolate amalgamando gli ingredienti. Velate la frolla con una confettura di vostro gradimento. Versate la farcia nel guscio di pasta e livellatela con il dorso di un cucchiaio. Distribuite in superficie la granella di nocciole. Bagnate le fette di mele con acqua e succo di limone, tamponatele e disponetele in file concentriche sulla granella.
Cospargetele con tre cucchiai di zucchero, quindi infornate la crostata in forno già caldo a 180° per 40 minuti. Dopo aver sfornato, lucidate la crostata con la gelatina di albicocche, poi sformatela e lasciatela raffreddare sulla gratella.
Fase 1. Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi.Fase 2. Sulla farcia spargete la granella di nocciole.
Fase 3. Distribuite le fette di mele.
Fase 4. Lucidate la superficie della crostata con la gelatina calda.
Fase 1. Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi.
Fase 2. Sulla farcia spargete la granella di nocciole.
Fase 3. Distribuite le fette di mele.
Fase 4. Lucidate la superficie della crostata con la gelatina calda.
